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Zapote negro
…Una
fruta desconocida para mí… por lo que me intereso por cualquier cosa que
encuentre por la red… y tendré que fiarme de lo que dicen de ella… y parece ser
que tiene un cierto sabor a chocolate…
…Y
según la insuperable Wikipedia… es una fruta nativa de Mesoamérica… su árbol
está emparentado al ébano… es una fruta tropical muy consumida en
Iberoamérica y característica de la zona de México y América Central…
…Es
una vaya parecida al jitomate… de unos 5 a 10 centímetros de diámetro… que una
vez maduro toma un color verde amarillento por fuera… y con una pulpa marrón…
con aroma y textura parecidos al pudin de chocolate… gelatinosa…
…Las
propiedades del zapote hacen que se considere una fruta destacable desde el
punto de vista nutricional… con bajo contenido en grasa… fuente de vitaminas A
y C… con propiedades antioxidantes… aporta proteínas y minerales como el
hierro… el calcio… y el fósforo…
…Con
cualidades antibióticas… mejora el sistema inmunológico… previene la
formación de coágulos en las arterias… eficaz diurético… previene infecciones
de garganta y diarreas… eficaz contra problemas respiratorios… refuerza la
vista… tónico de la piel… y mejora el crecimiento del cabello… además de un
laxante natural…
…El
zapote tiene una carne muy jugosa y dulce… Es una fruta ideal para degustarlo
en batidos… gelatinas… o helados… Su sabor invita también a degustarlo
acompañado de yogur… leche… o queso blanco…
Gelatina de zapote negro
Espuma de zapote negro con salsa
de naranja
Agua de zapote negro
Dulce de zapote negro
Cóctel de zapote negro
Sorbete de zapote negro con
naranja
…Después
de mirar aquí y allá… y aun sin haberlo probado… llego a las siguientes conclusiones…
‘’no se si sabrá a chocolate’’ o simplemente se dice por su aspecto… si ‘’se
asemeja al caqui en su textura’’ (pertenecen al mismo género… diospyros)… por
tanto se pueden aplicar las recetas para ver si salen realmente ricas… ya que
me gustan mucho los caquis…
…Y
otra conclusión… muy importante… es la que este tipo de frutas no conviene
calentarlas…
…Y
cuando podamos disfrutar del zapote negro por estos lugares… ya estamos
avisados de sus beneficios y bondades… y de cómo utilizarlo…
…*De…
‘’Con ganas de probarlo’’
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